Les savoir-faire artisanaux font partie de la culture alpine et permettent de mieux connaître les régions. Pour allier vacances et culture, les artisans proposent ainsi souvent des visites ou ateliers. Quels sont donc les différents savoir-faire artisanaux des Alpes ?
Coutellerie, fonderie et métallurgie, travail du bois, de la pierre et du cuir, poterie et céramique, gastronomie : telles sont les différentes activités artisanales et alpines détaillées dans cet article.
La coutellerie, un artisanat utile et raffiné
Les origines
Le couteau reste un outil indispensable pour l’homme. À l’origine fabriqué par le ferronnier ou le forgeron — tous deux spécialisés dans le travail des métaux —, ce n’est qu’à partir du IXe siècle que les couteliers font leur apparition.
Petit à petit, l’outil se développe. Au Xe siècle, on fabrique des couteaux pour la table. Ce n’est qu’à partir du XIVe siècle que les matériaux utilisés se diversifient et deviennent plus nobles. Ainsi, on confectionne des manches en argent ou en émail, par exemple.
Des artisans de renom
- Laguiole : la Forge de Laguiole est une manufacture qui façonne des couteaux, tradition en place depuis 1828. Les abeilles, symbole de l’entreprise, sont ciselées à la lime et au poinçon directement sur les pièces. Ce sont des couteaux uniques proposés par ces couteliers de renom. Des visites gratuites de la fabrique sont possibles.
- Opinel : ce couteau savoyard voit le jour en 1890, grâce à Joseph Opinel. D’abord imaginé comme un objet utile à notre quotidien, il est maintenant considéré de la même manière qu’une icône du design mondial. C’est au cœur des Alpes que ces artisans couteliers proposent la visite du Musée Opinel, à Saint-Jean-de-Maurienne.
Trouver un chalet dans les Alpes
La fonderie et métallurgie, des savoir-faire ancestraux
Un peu d’histoire
La fonderie existe depuis la haute antiquité, et figure donc parmi les premiers métiers humains. La coulée constitue une technique essentielle à cet artisanat des Alpes. En effet, elle permet de mettre en forme les métaux en les faisant fondre afin de les mouler.
La métallurgie, elle, a d’abord été pratiquée avec le cuir. C’est à la fin du IVe siècle que l’on voit apparaître les premiers objets en bronze.
Un artisan prestigieux
L’entreprise Paccard : cette fonderie fait office de référence mondiale grâce à ses cloches d’églises et de carillons. La première cloche Paccard voit le jour en 1796. Elle est réalisée par le fondateur de la maison, Antoine Paccard, pour l’église de Quintal en Haute-Savoie. C’est ensuite 7 générations de fondeurs qui se succèdent dans la société. Au bord du lac d’Annecy, de célèbres pièces ont été confectionnées comme le bourdon de la Cathédrale d’Orléans. Le Musée Paccard, situé à Sévrier — en bordure du lac d’Annecy — depuis 1989, expose le travail de cette entreprise.
Le travail du bois, un artisanat populaire dans les Alpes
Aux origines
Le bois demeure une matière noble, et son utilisation a évolué au fil du temps. À l’heure actuelle, la menuiserie n’est pas uniquement employée à des fins utilitaires. Ce travail du bois se met également au service de l’art : en menuiserie, on sculpte, on polit le bois pour fabriquer des pièces uniques. Des œuvres d’art comme les sculptures ou les gravures artisanales voient aussi le jour.
Le travail du bois se révèle un artisanat de l’époque des premières civilisations. Créativité et habileté sont requises pour manier cette matière. Le savoir-faire se transmet de génération en génération, pour garder authentiques des techniques utilisées.
Les artisans à rencontrer
- Le Chapoteur : c’est dans cet atelier que Georges et Fabrice Personnaz sculptent les célèbres diables de Bessans. Ces derniers possèdent une longue histoire dans la région. En effet, selon la légende, c’est la sculpture d’un diable en bois qui régla un conflit entre la confrérie des chantres de Bessans et le curé du village en 1857. Aujourd’hui, le diable de Bessans fait partie des symboles du village, avec le ski de fond ! Les deux sculpteurs perpétuent ainsi le mythe dans leur atelier.
- Fabrication de meubles rustiques : c’est à La Clusaz que Charles Goy, artisan menuisier ébéniste, confectionne des meubles au style savoyard. Il exerce sa créativité dans son atelier, où les générations se sont relayées pour perpétuer ce savoir-faire des Alpes !
Des vacances au rythme des artisans des Alpes à La Clusaz
Le travail de la pierre, un savoir-faire unique
L’histoire de cet artisanat
La taille de la pierre est un art datant de l’époque médiévale. Cette technique s’exerce sur différents types de roches. À l’origine, les tailleurs de pierre travaillaient dans les chantiers de construction ou directement dans les carrières pour dégrossir ces dernières avant de les transporter.
Le travail de la pierre requiert différentes techniques et divers outils. Parmi ces derniers, on en retrouve deux très répandus à l’époque :
- Le pic : un outil utilisé pour enlever les aspérités les plus flagrantes de la pierre.
- Le marteau taillant : il permet également de dégrossir la pierre afin d’enlever les couches superflues.
À la découverte d’un artisan
L’entreprise familiale Laurenzio : spécialisée dans le granit et la taille de pierre, cette entreprise créée en 1967 à Combloux, a vu se succéder quatre générations à sa tête. Leur passion pour la pierre et le travail bien fait se reflète dans leurs pièces. Pour rencontrer cet artisan des Alpes, des visites guidées sont proposées tous les vendredis. Petits et grands seront ravis de pouvoir assister à des démonstrations de fente de blocs, de polissage de blocs ou encore de forge des outils !
Découvrir les chalets de Combloux
Le travail du cuir et ses techniques authentiques dans les Alpes
Au commencement
Depuis la préhistoire, les humains utilisent le cuir pour se protéger. Cependant, il fallut vite trouver un moyen de traiter les peaux pour éviter la putréfaction. Le tannage à la fumée constitue une technique qui permet de rendre le cuir plus résistant. C’est lorsque les peaux recouvraient les habitations, et que la fumée des cabanes remontait jusqu’à ces dernières qu’on prit conscience de l’importance du tannage. Ensuite, cette technique évolua : on se rendit compte que cela le rendait plus souple.
C’est à l’époque médiévale que le travail du cuir prit de l’ampleur. Des zones de production bien précises étaient définies, à proximité des rivières. Lorsque l’industrie chimique fit son apparition, les techniques de travail du cuir furent améliorées.
Un artisan réputé
Maître Artisan Bourrelier : Didier Perrillat travaille le cuir en Haute-Savoie grâce à un savoir-faire transmis de génération en génération. Il crée des pièces uniques, et propose de venir le rencontrer directement dans son atelier-boutique au Grand Bornand. On peut le voir concevoir les commandes de la semaine en direct. De nombreux produits issus du cuir restent disponibles à la vente.
À la rencontre d’un savoir-faire artisanal au Grand Bornand
La poterie et céramique, un savoir-faire envoûtant
Un artisanat ancien
La poterie se développe à l’époque néolithique, au moment où les hommes se sédentarisent. On y fabrique également les premières céramiques. C’est vers 4 500 av. J.-C. que les techniques de fabrication évoluent. En effet, les formes changent, les atmosphères de cuisson deviennent plus rigoureuses…
On commence à traiter la surface des objets, ce qui permet de rendre les décors gravés d’une complexité plus poussée. Néanmoins, l’usage du tour ne fait son apparition qu’à l’âge de Fer et dans l’Antiquité. Cette méthode permet de faire tourner le bois tout en le travaillant à l’aide de divers outils.
À la rencontre des artisans
- Poterie artisanale Les Gets : Anouk et Nathalie accueillent les potentiels intéressés dans leur atelier, aux Gets. Elles y fabriquent des objets utilitaires et décoratifs avec passion. Ces deux sœurs mettent en avant l’artisanat des Alpes grâce à l’héritage de leur mère, elle-même artiste. Des visites gratuites sont possibles en saison estivale, avec des démonstrations et initiations.
Découvrir les chalets des Gets et de Morzine
- Potiers au Grand Bornand : Edith et Patrick Martin exercent leur activité dans une grange. Ils proposent également des initiations à la poterie dans leur atelier discret, pour pratiquer en famille ! Direction l’exploration des différentes techniques utilisées, comme le tournage ou le vernissage. Un passage dans cet atelier permet d’en apprendre un peu plus sur ce savoir-faire et les procédés de fabrication.
La gastronomie, un artisanat incontournable dans les Alpes
Un point historique
Manger et s’hydrater sont des besoins vitaux pour les humains. La cuisine locale apparaît dès le néolithique, au moment où l’humain devient sédentaire. Alors, une cuisine régionale se développe et des spécialités voient le jour.
Aujourd’hui, l’art culinaire se retrouve partout. Il est ancré dans notre société à travers les différents systèmes et types de restauration. Parmi ces derniers, on identifie la cuisine régionale, qui met en avant les produits de sa région en utilisant les savoir-faire ancestraux.
À la découverte de saveurs artisanales
Des alcools alpins
- Mélange des Alpes : entre traditions et terroir, deux amis ont voulu développer leur idée de confectionner des produits artisanaux et locaux. Ils ont débuté en conceptualisant une version revisité du génépi, plante sauvage originaire des Alpes et base de la recette de l’alcool du même nom. En effet, elle est distillée pour obtenir la liqueur de génépi, produit très réputé dans les Alpes. Leur recette maison propose de réaliser son génépi soi-même. La seule chose qu’il reste à faire, c’est ajouter l’alcool à la préparation présente dans la bouteille. Le concept est idéal pour se tester au Do It Yourself ! Et l’emballage est très design. Désormais, ils proposent, en plus du Génépi, une recette de rhum à faire chez soi. Pour ceux qui préfèrent se régaler avec quelque chose de déjà préparé, ils vendent aussi des bières artisanales des Alpes.
Un séjour pour explorer les savoir-faire des Alpes
- Distillerie des Aravis : en plein cœur des Aravis, cette distillerie artisanale produit sa liqueur de Génépi dans la tradition depuis 1876. Pour en savoir plus et découvrir les artisans, des visites ont lieu du mardi au samedi ! Réservez en ligne pour plus de facilité. En plus, une dégustation a lieu à la fin de la rencontre.
Le reblochon fermier des Aravis
Ce délicieux fromage est fabriqué toute l’année, deux fois par jour après la traite des vaches. Pour garantir sa qualité et permettre aux bêtes de profiter de l’herbe fraîche lors de la saison estivale, les fermiers et leur troupeau partent dans leur chalet d’alpage pendant plus de quatre mois. En dehors de cette période, ils se trouvent dans leur ferme, à Saint-Jean-de-Sixt, où ils vendent leurs produits directement dans leur boutique.
Le reblochon possède une histoire particulière dans cette région. En effet, il est produit dans le massif des Aravis depuis le XIIIe siècle. De nombreuses étapes sont nécessaires pour réaliser ce fromage : la traite des vaches, le décaillage — le lait est caillé et on le tranche en petits morceaux —, le moulage, la pose des poids sur les reblochons pour leur donner leur forme, le séchoir, et enfin, la cave d’affinage. Un savoir-faire artisanal qui permet la production d’un vrai reblochon fermier de qualité !
Pour découvrir l’artisanat des Alpes à Saint-Jean-de-Sixt
Les Alpes regorgent de savoir-faire locaux ! Les artisans proposent régulièrement des ateliers découverte, afin de plonger dans leur quotidien. Partez à la rencontre des artisanats des Alpes, pour un séjour enrichissant.
Pour plus de lectures, vous apprécierez sûrement :
- Les plus belles destinations des Alpes à découvrir en été en famille
- Les bienfaits de la montagne en été
Pour rester à l’affût des nouveaux services et articles proposés par OVO Network, n’hésitez pas à vous inscrire à la newsletter.
